vrijdag 15 mei 2015

Watersnoodvakantie







Het was weer meivakantie, dus tent, klimschoenen, dutch oven en alle andere toebehoren werden in de auto geschoven om naar de uitgestrekte bossen van Fontainebleau onder Parijs te vertrekken. Iedere dag werd het kampvuur aangemaakt en mocht ik me weer uitleven op het bereiden van een maaltijd zonder gebruik van gas en electra. Ik blijf het ontzettend leuk vinden, ook al zat het weer niet zo mee, om elke keer weer iets bijzonders te maken bij het kampvuur. Het regenachtige weer had één voordeel, namelijk dat deze tartiflette er extra lekker door smaakte, want bij 25 graden doet het toch wel wat winters aan.







Ik kan het natuurlijk niet laten om ook weer iets te bakken door gebruik van onder- en bovenwarmte en terwijl de chili met zoete aardappel boven het vuur stond te pruttelen, stond daarnaast in de skillet met deksel een maisbrood te bakken. Net iets te hard ging het dit keer, maar toch wederom een feestmaal compleet gemaakt met versgemaakte guacemole.


De volgende ochtend bleek echter dat het water niet alleen meer uit de lucht kwam, maar ook uit en over de grond. We bleken op een eiland te zitten en konden niet meer met de auto op het terrein of eraf en konden ook niet meer zonder natte voeten naar de wc's.
Terwijl al wat tenten om ons heen begonnen weg te drijven hebben we onze spullen ingepakt en naar de auto gedragen.



Dat viel nog niet mee, want het was niet weinig wat we bij ons hadden en we moesten alles door het kniehoge water dragen op blote voeten.


Alleen heel hoge laarzen konden nog droge voeten garanderen, maar het bleef behelpen.


We besloten de vakantie voort te zetten op een volgende camping waar het gelukkig wel droog was. Een kampvuur was hier niet toegestaan, maar we hadden de barbecue voor de zekerheid ingepakt en die bleek nu goed van pas te komen om toch nog bijzondere maaltijden te maken.




We vierden het mooie weer dat er nu eindelijk was met een grote portie cote de boeuf die we bij een geweldige slager in Milly la Foret hadden gekocht.


We maakten nog een aardappelsalade, groene salade, asperges en om het af te maken wat ansjovis-peterselieboter erbij en voilà, het restaurantwaardige eten op de camping was klaar!



Nog wat extra hout werd gezaagd en gekliefd voor de koffie en toen kwam het toch nog een beetje goed met onze vakantie.


En zowaar, het kwam er zelfs nog even van om daadwerkelijk te klimmen...


woensdag 29 april 2015

Onkruid in ons eten


Het hele bos kleurt groen! Wat een fijne tijd als de lente weer begint! De brandnetels die overal opkomen zijn echter niet echt mijn favoriet om te zien. Ik troost me altijd maar met de gedachte dat het wel de favoriet blijkt te zijn van vlinders die er graag hun eitjes leggen, tenminste, dat maakte mijn schoonmoeder mij altijd wijs, en die vertrouwde ik altijd op haar woord. Een ander voordeel van de brandnetels is dat je ze kunt eten, vooral de jonge blaadjes die nu overal opkomen. Dus ik ging met in keukenhandschoenen gestoken het bos in voor een emmer vol brandnetels om heerlijke gnocchi mee te maken. Gelukkig komt de salie in mijn kruidentuintje ook weer voorzichtig op en kon ik de gemaakte gnocchi in een heerlijke beurre noisette met salie wentelen.




woensdag 15 april 2015

Inspiratie opdoen bij Villa Augustus



Na een flinke periode fysiek gebonden te zijn geweest aan onze eigen stek doordat we er hard moesten werken, konden we ons vandaag eindelijk weer een keer losrukken van het werk en er op uit gaan. We moesten even een stukje rijden, maar ons doel was meer dan de moeite waard. Villa Augustus staat al op mijn lijstje toen wij zelf zijn begonnen, en aangezien we al ruim elf jaar bezig zijn, werd het nu wel echt de moeite waard om er zelf eens naar toe te gaan en me niet alleen te vergapen aan de foto's op de website en het spellen van de menukaart.


Zo'n prachtige voorjaarsdag als vandaag is meteen wel een echt feest op deze plek. De oude watertoren staat fier tussen de uitgestrekte (moes)tuinen waar hard gewerkt wordt voor ongetwijfeld een rijke oogst later in het jaar en waar nu al de voorjaarsbloemen bloeien.


Bij binnenkomst kwamen we eerst in de markt. Een plek waar ik ogen te kort kwam. Zelfgemaakte jam, koekjes, taarten, groenten uit de tuin, lekker eten wat je mee naar huis kan nemen, maar ook kookboeken en allerlei leuke hebbedingetjes.


Uiteraard heeft de taartvitrine op mij altijd de grootste aantrekkingskracht!




Doorlopend kwamen we in het ruime restaurant met open keuken.

 

Zittend aan een tafeltje in de zon bij het raam aten we heerlijke geroosterde groenten met citroenmayonaise, en een bloemkoolsoep vooraf.



Als hoofdgerecht nam ik nog een gerecht van de voorgerechten, namelijk de Oosterscheldekreeft met daslookwafeltje en salade van witlof en appel die prachtig opgediend werd met eetbare bloemetjes.


Christiaan koos voor de pizza met blauwe kaas van Bastiaansen met spinazie en ei uit de houtoven.  Een perfect gerecht voor de lunch!

 
 Daarna dwaalden we nog wel een uur of langer langs de bijenkasten, het hotel, de kassen en de tuinen. Wat een inspirerende plek!





dinsdag 14 april 2015

Voorjaarssalades



De zon schijnt, het is weer tijd voor salades! We beginnen het voorjaar goed met een caesarsalade en een salade met asperge, raapsteeltjes, een zachtgekookt eitje en gebakken zalm.



maandag 13 april 2015

Aprilmaand ontbijtmaand


Nog een fotootje van een ontbijt. Dit keer niet voor onszelf, maar voor onze gasten. Want dat kan natuurlijk ook, dat onze gasten voor een paar dagen bij ons verblijven en na het avondeten vertrekken en al weer voor het ontbijt arriveren. Een efficiënte manier om af te spreken.


Wij geloven dat een goed en ontspannen ontbijt een belangrijke start is van een productieve dag, dus we staan er graag wat eerder voor op om ook onze gasten hiermee te verwennen.


Dus snijden we in alle vroegte vers fruit, bakken we muffins, koken een eitje en zetten de tafel vol met verse broodjes en croissantjes en meer lokaal en zelfgemaakt lekkers zoals onze zelfgeïmkerde honing en huisgemaakte granola.